arrow_drop_up arrow_drop_down

Wat is het toch heerlijk, een Thais soepje. Nu eens zonder vlees of vis maar een met groenten. Altijd een feestje, geniet ervan!

Ingrediënten voor 4 porties

  • 15 wortels, gewassen en in stukjes
  • 1 liter groenten bouillon van goede kwaliteit
  • 1 ‘stick’ citroengras, maak er een knoop in zodat de aroma’s goed kunnen vrijkomen
  • 5 bosuitjes, in kleine stukjes
  • 1 tot 3 eetlepels Thaise currypasta (check de ingrediënten, mijn favoriet is die van Mae Ploy), hoeveelheid naar smaak
  • 1 of 2 rode pepers, naar smaak
  • 1 eetlepel geraspte verse gember
  • 3 tenen knoflook, doorgesneden
  • het sap van 1 limoen
  • verse koriander

Bereiden

Doe de wortels, de bouillon, de citroengras, gember, knoflook, rode peper en de bosui in een soeppan. Breng het aan de kook laat het pruttelen totdat de wortels zachter zijn (je moet er met een vork in kunnen prikken). Laat dan even staan en afkoelen. Doe het dan in je blender of maal het heel fijn met de staafmixer. Proef dan, voeg de curry erbij en zet weer op het vuur (zachtjes), terwijl het opwarmt en je de curry erin laat ‘smelten’, proef dan steeds. Blijf toevoegen totdat je hem pittig genoeg vind. Doe daarna in kommen en doe er wat verse koriander op, naar smaak!

In 28 dagen van gifbelt naar tempel

Over de schrijver
Jacqueline (Haarlem, 1974) wist al vroeg dat schrijven een van haar grote passies was. Op 10-10-2010 verscheen haar eerste boek, getiteld 'In 28 dagen van gifbelt naar tempel'' en is ondertussen een Nederlandse bestseller. Hierna volgden meerdere boeken over voeding, kookboeken en het boek 'Het Relax Dieet' , over de relatie tussen stress en gewicht. Eind 2018 verscheen het boek (ook een bestseller) 'Ontwijnen'. Samen met dit boek lanceerde zij online programma's waarin ze met een team tot op heden ruim 700 mensen heeft begeleid bij een alcoholvrij leven. Jacqueline's missie is het creëren van meer bewustzijn over voeding, gezondheid, de relatie tussen stress en gezondheid en de fantastische voordelen van een alcoholvrij bestaan. Naast informatie over haar boeken vindt je op deze site ook haar favoriete producten gerelateerd aan gezonde voeding, detox en Ontwijnen. Ook kun je haar nieuwste blogs, vlogs en media optredens hier terugvinden.
Reactie plaatsen