Page content

Jacqui’s tuna rolls

Jacqui’s tuna rolls

Fantastisch. Een van mijn persoonlijke favorieten! Wanneer ik vrienden te eten heb, maak ik heel vaak deze hapjes die elke keer weer met verbazing worden ontvangen. Ze kunnen bijna niet geloven dat het hoort bij mijn detox-programma, want nog steeds denken mensen dat je dan vooral geen lekkere dingen meer eet. Ik hoop dat dit voor jou ook iets wordt dat je met veel plezier bereidt en eet.

• 2 blikjes tonijn in water (bij voorkeur van het merk ‘Fish Tales’, eerlijk gevangen vis en heerlijk!)
• 2 theelepels komijnpoeder (niet afgestreken)
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 klein rood uitje, heel fijngesneden
• 2 theelepels kappertjes
• een stuk (circa 5 cm) komkommer, in kleine blokjes gesneden
• sap van 1/2 citroen
• 1/2 teentje knoflook, ofwel heel fijngesneden of geperst (of een hele teen knoflook,
als je daarvan houdt)
• dille (vers: 2 ‘grote’ takjes of gedroogd: 2 theelepels)
• 1 krop ijsbergsla, botersla, of romaine sla
• lange cocktailprikkers

Laat de blikjes tonijn uitlekken en schep de inhoud in een schaal. Strooi hier flink wat komijnpoeder (zo ongeveer 2 à 3 theelepels, niet afgestreken) over en maal er naar smaak zwarte peper over. Voeg nu alle andere ingrediënten toe, behalve de sla en de cocktailprikkers natuurlijk. Zorgvuldig door elkaar mengen. Dek de schaal af en laat dit even intrekken (een halfuurtje in de koelkast bijvoorbeeld). Haal ondertussen wat grote, stevige slabladeren van de krop af en was deze. Schud ze goed droog. Haal na een halfuurtje de tonijnmix uit de koelkast, proef deze om te kijken of je hem lekker genoeg vindt, voeg er anders nog wat gemalen peper door. Schep nu wat van de tonijnmix in een slablad en rol of vouw dit op, zodat je een klein pakketje krijgt. Steek er een cocktailprikker door en het is klaar om op te dienen. Of om mee te nemen natuurlijk.

Uit het geweldige In 28 dagen van gifbelt naar tempel, new and improved 🙂

Pompoensoep met kokosmelk en koriander

Pompoensoep met kokosmelk en koriander

Gisteren kreeg ik via Twitter het heerlijke recept voor pompoensoep door van Charlotte ten Brink. Simpel en snel, gezond en lekker dus past geweldig in de detox (en daarbuiten)! Mocht je zelf overigens variaties hebben gemaakt of bedacht op de recepten uit het Tempelkookboek, of In 28 dagen van gifbelt naar tempel, mail mij dan, dan plaats ik het op de site met vermelding van jouw site erbij als je dat wilt.

Nodig

– 1 ui
– 1 flink stuk (naar smaak) versgeraspte gember
– 1 fijngesneden rode peper (naar smaak, mag ook een halve, verwijder de zaadjes)
– 2 teentjes knoflook (of 1 grote)
– 1 eetlepel komijnpoeder
– 3 flinke handen in stukken gesneden pompoen
– 2 aardappels, in stukjes gesneden
– blik kokosmelk
– ongeveer 300 à 400 cc water
– 2 bouillonblokjes (groenten, liefst gistvrij!)
– 1 bosje verse koriander
– pompoenpitten

Bereiden

Bak de ui, knoflook, rode peper en gember totdat het wat zachter is met de komijnpoeder. Voeg dan de pompoen toe en schep even om. Voeg de aardappels toe en doe hetzelfde. Giet dan de kokosmelk erbij en het water (let op dat het niet te dun wordt) en twee bouillonblokjes. Laat dit zo’n 15 tot 20 minuten pruttelen. Rooster ondertussen de pompoenpitten even in de oven. Haal dan de soep van het vuur en laat het even afkoelen. Pureer dan goed en garneer in iedere kom met vers gesneden koriander en wat pompoenpitten.

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist

Klik gerust ook eens door onze categorieën heen: