Page content

To ontbijt or not to ontbijt..?

To ontbijt or not to ontbijt..?

Het is half zeven in de ochtend en mijn dochter vraagt net om wat te eten. Ze is al wakker geworden met “trek”, interessant, dat gebeurt mij nu nooit. Maar goed, ‘ze moet er nog van groeien’, zou mijn moeder zeggen.

Moeten we persé ontbijten? Dat is de vraag die ik mezelf stel deze ochtend. Zoals met veel dingen in de wereld van de voeding, zijn de meningen enorm verdeeld. Het klassieke advies is dat ontbijten ‘moet’. De zogenaamde ‘belangrijkste maaltijd van de dag’. Er zijn echter heel veel mensen die in de eerste paar uur na het opstaan nog geen zin hebben in iets in hun maag en dan tóch maar gaan eten en drinken, omdat het zo hoort.

Mijn collega Richard de Leth stelt in zijn boeken dat het een goed idee is om eerst eens te gaan bewegen, een flink stuk met de hond lopen bijvoorbeeld, want dat is tenslotte ook wat onze voorvaderen deden. Eerst eropuit om eten te gaan verzamelen. Klinkt mij best logisch in de oren. En (daar kunnen we ons allemaal wat bij voorstellen) daar krijg je ook wel trek van.

Ook wordt steeds meer gefluisterd (en geroepen) in de voedingswereld dat langdurig vasten (bijvoorbeeld van zes uur ’s avonds tot tien uur ’s ochtends) een heel goed idee is. Geef je systeem rust om de boel goed te kunnen verwerken en op te ruimen. Zeker bij ‘grazers en snaaiers’ wiens kaken de hele dag bewegen lijkt me dat helemaal geen slecht plan. Overigens doe ik dit zelf instinctief al, ik eet nooit na 18.00 uur ’s avonds (misschien drie of vier keer per jaar bij uitzondering) en liever niet voor 09.30 uur ’s ochtends. Dit voelt heel goed, zie meer info hierover in mijn blog over intermittend fasting.

Wat is nu eigenlijk wijsheid? We leven in een wereld waarin we zo ver afstaan van ons lichaam, onze échte behoeftes dat het niet meer een kwestie van voelen is. Feit is dat we overvoed zijn in onze maatschappij dus in de ochtend eerst eens lichamelijk op gang komen klinkt voor mij sowieso als een heel goed plan.

Wat mij goed doet is een ontbijt rijk aan proteïnen en groenten, idealiter twee gekookte eitjes, cherry tomaatjes, gerookte zalm, avocado en een rijstwafel met zelfgemaakte humus. Een andere dag kan er in plaats van de eitjes of zalm wat geitenkaas zijn maar ook soms wat ongezouten ongebrande noten erbij. Heerlijk!

Ik merk dat wanneer ik de dag start met een dergelijk ontbijt (soms is het meer een brunch gezien het tijdstip) dat ik langdurig veel energie heb. Veel meer dan een klassiek ontbijt met boterhammen, glazen jus d’orange (drink ik sowieso al jaren niet meer) en gezoete yoghurt. Naast de suikerpiek komt daarna ook de suiker-dip met vooral nog veel meer trek in dit soort eten.

Ontbijt jij en zo ja, wat eet je? Ik ben benieuwd!

Heerlijke ontbijtrecepten en ideeën in In 28 dagen van gifbelt naar tempel

De top 8 tips om je lichaam als tempel te behandelen (en niet als gifbelt)

De top 8 tips om je lichaam als tempel te behandelen (en niet als gifbelt)

Je bent wat je eet. Dus vandaar ook de titel van mijn eerste boek; van gifbelt naar tempel. Hoe behandel je jezelf? Hier 8 geweldige tips om jouw tempel eens even een goede schrob-beurt te geven 😉

Veel meer in mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel. Morgen in huis!

1) Lees alle etiketten van alle voedingsmiddelen die je koopt

Draai ieder pakje, zakje en doosje om. Neem dus de tijd om boodschappen te doen wanneer je hier net mee begint. En tijdens de 28 dagen eet je niets wat je niet kent of niet begrijpt. Eet met name voedingsmiddelen zonder lijst van ingrediënten!

2) Gebruik psyllium vezels

Een prachtige aanvulling op je voedingspatroon. Het is pre biotisch dus voedt je darmflora, het geeft je een flinke hoeveelheid extra vezels, van groot belang om je darmen gezond te houden, het neemt veel vocht op en zorgt mede daardoor dat je darmen een schoonmaakbeurt krijgen. Dan zorgt het er ook voor (wanneer je wel zorgt dat je genoeg water drinkt), dat alles lekker ‘doorloopt’. Bouw het gebruik van psyllium rustig op!

3) Maak alles zelf

Koop niets meer kant en klaar. Geen sauzen, soepen, andere mengsels en zeker geen kant- en klaar maaltijden. Naast fantastische kookboeken kun je natuurlijk alles googlen en uitgebreid op Youtube bekijken. Do it yourself is het motto! Dan weet je wat erin gaat en heb je grip op wat je nu écht binnenkrijgt.

4) Kies het beste wat je je kunt veroorloven

Niet iedereen kan altijd alles biologisch kopen. Wanneer je echter beter gaat eten dan zul je ook merken dat je na een tijdje niet meer enorme hoeveelheden koopt. Minder maar beter vlees. Groenten van het seizoen (zijn vaak goedkoper) en eieren bij iemand met kippen die écht rond kunnen scharrelen en goed eten. Ook ga je andere plekken zoeken, zoals producten van het land van een boer in de buurt.

5) Wanneer je zuivel niet wilt laten staan, kies dan voor geiten- en/of schapen-zuivel

Zuivel is omstreden, en terecht! Echter, om direct én je boterham én dan ook nog eens je plak kaas te laten staan is voor veel mensen een stap te ver. Je kunt beginnen met zuivel van de koe volledig te vermijden en alleen nog (biologische) zuivel van geit en schaap te gebruiken. Een goede eerste stap!

6) Een ‘vette bek’ halen

Tja.., en hier bedoel ik geen patatje oorlog, een Mexicano en een frikadelletje speciaal mee. Maar vetten zijn zo hard nodig en mensen zijn er nog steeds zo bang voor. Zorg voor genoeg eieren, noten, koude oliën, (vette) vis en roomboter in je dieet.

7) Eet vooral veel groenten (maak veel soep)

Zorg dat het overgrote deel van je bord uit groenten bestaat. En als je dat weleens lastig vind, zorg dan dat je genoeg soepen maakt, met van alles erdoor. Vries ze desnoods in zodat je altijd een grote kom groenten tevoorschijn kunt toveren ☺ En vergeet niet, ook tijdens lunch en ontbijt kun je groenten eten!

8) Voeg kiemen toe aan je belegde rijstwafels en je salades

Er is meer in de wereld dan tuinkers en alfalfa.. Echt! Bij natuurwinkels hebben ze veel soorten, bijvoorbeeld broccoli kiemen of zakjes gemengde kiemen. Vitaminebommetjes en gewoon echt lekker door je salades, andere gerechten of bovenop je heerlijk belegde rijstwafels of boekweit wraps.

Veel meer in mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel. Morgen in huis!

DOSSIER – vet

DOSSIER – vet

Tijdens de detox periode eet je geen zuivel van de koe of vlees, dit stuk leert je echter veel over vet, dus zeker voor na de detox

Onze grootste angst.. we zien het overal om ons heen, in al die heerlijke dingen. We zien al het vet als slecht, een vijand die zich direct op de heupen vlijt en die er niet meer af te krijgen is. Het drilt als een pudding en moet absoluut vermeden worden. Hoe minder calorieën, hoe beter, de claim ‘0% vet’ roept ons in de supermarkt en zonder te weten wat er dan wél in zit, beland het dagelijks weer in ons karretje. Van yoghurtjes tot “boter”, chips, pizza, kaas, sauzen en rookworsten. Slechts een paar voorbeelden.

Tijd dus om eens wat meer te leren over vet, zonder dat de makers van de (light) producten ons steeds hun versies van de waarheid vertellen.

Door onze angst voor vet zijn we steeds meer koolhydraten gaan eten (met name granen en zetmeel), de adviezen over zeven boterhammen per dag, daarnaast nog rijst, aardappelen, crackers en beschuiten zorgen voor een dagelijkse overdosis hiervan. Om maar niet te spreken van alle suikers (ook koolhydraten) die we dagelijks binnenkrijgen. Dan heb ik het niet over een koekje of een snoepje hier en daar, maar alle verborgen suikers.

Vet heeft een enorm slecht imago gekregen door de voedingsindustrie. Ze hebben hun best gedaan (met enorm succes) om ons bang te maken. Je zou er dik van worden, het is slecht voor hart en bloedvaten dus alles wat mager is, is heilig. Ik hoop van harte dat je deze wilt laten gaan, vet is onmisbaar en ik zal je vertellen waarom.

Eerst een veelzeggend voorbeeld uit de praktijk. De inwoners van het Japanse eiland eten flink veel vet. Echt veel. Toch werden de meeste mensen ruim 100 jaar oud, in zeer goede gezondheid. Ze leefden met name op vlees, vis, eieren, vet en olie. Daarnaast groenten en fruit. Toch is hier in de loop van de tijd de Westerse manier van eten doorgedrongen en zijn zij ook bewerkte voedingsmiddelen en granen gaat eten. De toename hiervan kan gelijk worden getrokken met het aandienen van overgewicht, diabetes, kanker en hartziekten. Naast de inwoners van Okinawa leven ook volkeren als de Masaï en de Eskimo’s op een voedingspatroon met veel dierlijke eiwitten en vetten. Natuurlijk hebben zij een ander leven met andere omstandigheden dan wij hebben, maar ik geef deze voorbeelden om aan te geven dat vet niet perse slecht is. Sterker nog, ons lichaam heeft een voorkeur voor vet en dit is waarom:

Vet is nodig voor:

  • opname van voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen
    Verzadigd vet (nee, dit is niet meteen ‘eng’) zorgt ervoor dat het lichaam de in vet oplosbare vitaminen kan opnemen (zoals A, D, E en K). Sterker nog, vitamine K uit enorm gezonde groenten als kool, broccoli en spruitjes kan alleen worden opgenomen wanneer er ook vet in de maaltijd zit.
  • Het verteren van je eten en drinken
    Eiwitten (ei, kaas, vlees, vis) worden veel beter verteerd wanneer er vet bij gegeten wordt. Dan nog een voordeel, het duurt langer voordat het lichaam vet verteerd heeft waardoor je je veel langer verzadigd voelt. Veel minder kans op het eten van tussendoortjes en gezonder omdat het goed is om je maag en darmen een aantal uren rust te geven tussen de maaltijden in.
  • Aanmaak van hormonen
    Onverzadigde (die vinden we vaak minder eng..) vetzuren zijn de absolute basis voor heel belangrijke hormonen (bijvoorbeeld geslachts-, stress(!)- en schildklierhormonen) en hormoonachtige stoffen die erg belangrijk zijn bij het remmen van allerlei ontstekingen. Kun je je voorstellen wat dit betekent voor stressvolle periodes maar ook periodes als de overgang of bij schildklierproblemen?
  • Het immuunsysteem
    Zoals net al gezegd helpen onverzadigde vetzuren bij het remmen van ontstekingen. Het immuunsysteem wordt dus geholpen door vetten en dit betekent in de praktijk dus dat bijvoorbeeld mensen met auto-immuunsysteem vaak vette vis zouden moeten eten. Eigenlijk iedereen want ontstekingen in het lichaam zijn de oorzaak van allerlei ziekten.
  • De opbouw van hersenen en de celwanden
    In dit geval zijn meervoudig onverzadigde vetzuren absoluut onmisbaar. Vergeet niet dat de hersenen voor bijna 60% uit vetten bestaan! Met name in de baarmoeder en de 1,5 jaar daarna zijn deze vetten enorm hard nodig. Dus zeker tijdens zwangerschap en in de lactatietijd zijn vetten heel hard nodig. Uiteraard is er voor een baby ook niets zo waardevol (niets anders komt in de buurt) als moedermelk, deze is zeer rijk aan deze hersen-opbouwende vetten.

Nu we dit weten is het natuurlijk belangrijk dat je weet welke vetten je het beste kunt kiezen en welke niet! Hier een lijstje:

WEL:
Kokosolie
Volle melkproducten (NIET VEEL EN ALTIJD BIOLOGISCH)
Roomboter (een melkproduct maar omdat het zo belangrijk is, even apart genoemd)
Biologisch vlees
Duurzame vette vis (bijvoorbeeld makreel, zalm, sardientjes, haring)
Avocado’s
Eieren (heel gezond, zeer regelmatig, het liefst zacht gekookt)
Olijfolie (niet of alleen matig verhitten)
Noten
Zaden
Hennep- en pompoenpitolie
Lijnzaad

NIET:
Transvetten (kunstmatig verharde plantaardige oliën, dit wordt ook wel hydrogenatie genoemd), bijvoorbeeld in margarine en bakvet maar ook in bijna alle koekjes. Lees altijd de etiketten! Dit is absoluut vergif!

Verzadigd vet uit vlees uit de bio-industrie dit vet zit vol met antibiotica en andere stoffen die opgeslagen zijn in het vet van de dieren. Het gaat ook om wat ze eten. Veel dieren in de bio-industrie eten veel soja en graan. Eet dus vlees van dieren die gras eten en weinig stress hebben.

Meervoudig onverzadigde plantaardige vetten uit plantaardige oliën als zonnebloem, soja, maïs en saffloer. Dan gaat het met name om verhitten tot hoge temperaturen.

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist

Klik gerust ook eens door onze categorieën heen: