Page content

Detox proof chocolade mousse

Detox proof chocolade mousse

Mijn dochter verheugt zich nu al. Ik snap het wel, de oma’s pakken weer flink uit want ze hebben weer een goed excuus om bergen suikergoed te laten komen. Het is Pasen en dan moeten er eieren worden gezocht, grote paashazen worden verorberd en weet ik wat nog meer. Oh ja, spijs in paasbrood. Ik gruwel ervan (hou gewoon niet van zoet) en ben al blij met alle gerookte zalm die voor mij over blijft maar voor dochterlief is dit een groot suikerbal.

Dit recept (chocolade mousse, gluten-, suiker- en lactosevrij) ontving ik deze week van mijn aankomende detox coach Saskia Wattel en dit ga ik toch echt zaterdag maken, om het een nachtje op te laten stijven en het dan zondag mee te nemen. Gewoon met banaan, avocado en courgette. En wat rauwe cacao. That’s it! Wat een feest! De foto’s zijn van haarzelf en ik moet je zeggen, ik krijg er zin in. En hopelijk de familie ook. Heel fijne zonnige dagen allemaal!

Ingrediënten

1 banaan

1 avocado

1 geschilde geraspte courgette

4 el rauwe cacao (van goede kwaliteit)

Bereiden 

Maak de banaan, avocado en courgette heel goed fijn met een staafmixer. Doe vervolgens de rauwe cacao er door. Nachtje laten staan, dan is het het lekkerst. Je kunt er ongeveer drie porties van maken.

Variatie tip: doe er een schep zelf gemaakte granola op en voor de Pasen een paar frambozen erop.

 

 

16 van de 24 uur niet eten? Een kijk op ‘intermittent fasting’

16 van de 24 uur niet eten? Een kijk op ‘intermittent fasting’

Wéér wat nieuws, zou mijn moeder van 83 zeggen. Ik denk heel vaak dat we alles al gezien en gehoord hebben op het gebied van voeding en dieet. We hebben alle calorieën en/of punten geteld, weekplannen gevolgd, meegedaan aan het soepdieet, brooddieet, ultra magere dieet, geen koolhydraten, om moe van te worden. En alhoewel ze bijna allemaal best wel werken, blijkt het in bijna alle gevallen ‘lenen met rente’ te zijn. Eerst val je 10 kg af om er, na het dieet, gewoon weer 13 bij te krijgen. Het lichaam lijkt doodmoe te zijn na 15 jaar krimpen en groeien en wil daarna geen grammetje meer loslaten. Om het maar niet te hebben over alle bijkomende ellende, zowel fysiek als mentaal.

Toch lees ik al lange tijd over ‘intermittent fasting’. Is dit de nieuwste (slechte?) hype? Of leert deze ‘leer’ ons meer dan alleen maar afvallen? Ik las het voor het eerst over in het boek Het Vastendieet en vond het idee ervan heel interessant. Het lag voor mij een beetje in de lijn van het Paleo dieet maar dan net even vanuit een andere hoek bekeken. Onze voorouders hadden geen ‘tien uurtje’, ‘vier uurtje’, tussendoortjes, toetjes, al die dingen waardoor wij de hele dag aan het eten zijn. Geen rust voor ons spijsverteringssysteem. Gedwongen ontbijten terwijl ons lijf ‘nee’ zegt maar we eigenlijk helemaal geen trek hebben. Vanaf jongs af aan wordt het ons aangeleerd, we moeten eten en drinken omdat het tijd is, niet of je lichaam daadwerkelijk om eten vraagt. Zelfde geldt voor ‘eet je bord leeg’. Niet luisteren naar je lichaam maar eten omdat het er ligt. Ik kan nog een blog schrijven over de boodschappen die zo onschuldig lijken maar ons leven lang destructieve overtuigingen kunnen geven.

Goed, even terug naar het principe van intermittent fasting, ofwel tijdelijk vasten, met tussenpozen. In Het Vastendieet gaat dit om twee dagen in de week, dat je slechts twee maaltijden eet van totaal 500-600 kcal en de rest van de week normaal. Onderaan de streep, dus aan het eind van de week, heb je veel minder binnengekregen dus afvallen zal wel lukken, maar het ging mij vooral om dat rust voor je spijsverteringssysteem, langer dan alleen maar de periode dat je slaapt, het lichaam erg goed lijkt te doen. Dan krijg je die ‘knor geluiden’ uit het darmgebied, waar de jonge Duitse arts Giulia Enders zo duidelijk en positief over schrijft in haar fantastische boek De mooie voedselmachine. Die geluiden betekenen niet dat je honger of trek hebt, zoals wij vaak denken, maar betekent dat er eens goed wordt schoongemaakt, achterstallig onderhoud zeg maar. Daar wordt ik dan enthousiast van, geef je darmen tijd om achterstallige schoonmaakwerkzaamheden te plegen, lijkt me prima en klinkt logisch.

Wat later hoorde ik over de principes van intermittent fasting en zoals bij ieder dieet of specifiek voedingspatroon worden de meest fantastische voordelen eraan gehangen. Ik vond het in ieder geval zinnig en aantrekkelijk genoeg om het eens uit te proberen en dan de variant van iedere dag 16 uur vasten.

En nu hoor ik je denken.. wat?! 16 uur? Doe normaal! Dat kan niet goed zijn.. Het is eigenlijk heel simpel en gek genoeg deed ik het van nature al bijna helemaal goed. Ik eet niet tussen 18 uur ’s avonds en 10 uur ’s ochtends. Dat is dus 16 uur niet en dan overdag tussen 10 en 18 wel. In de ochtend drink ik graag thee en water en vind het prima om pas echt te gaan eten rond een uur of 10. En dan lekker brunchen, dus niet alleen maar twee rijstwafels, Soms kook ik een paar eitjes, wat spinazie roerbakken, zalm erbij en dan nog tomaatjes, heerlijk. Dan eet ik rond 14/15 uur nog wat en wij eten met elkaar rond 17.30 uur ’s avonds. Dan ga ik ook nog meestal rond 21.30/22.00 uur naar bed dus de dag kom ik zo prima door.

En ik kan je vertellen, het bevalt heel erg goed, ik word er blij van, regelmatig en prima ontlasting, geen cravings, gewoon lekker. Ik geloof erin dat sommige dingen wel en sommige dingen niet bij je passen, er is geen ‘one size fits all’ bij voeding en in de totale wirwar van meningen is het zo moeilijk om nog te weten wat wel en niet goed is. Ik ga dus ook niet zeggen dat dit voor iedereen werkt, maar voor mij werkt het heel goed. Wie weet inspirerend voor jou en iets om over na te denken.

 

Rosé koorts – zonnetje, terrasje, wijntje? De emotionele detox van niet meer drinken.

Rosé koorts – zonnetje, terrasje, wijntje? De emotionele detox van niet meer drinken.

Hier vind je mijn boek Ontwijnen, morgen in huis!

 

Ik zit snuivend op de fiets. Diep snuivend. Nee hoor, het gaat me niet om de narcissen. Ik snuif maar een beetje in het wilde weg want ik zal het toch niet ruiken. De geur van de allerlichtste rosé de Provence op het terras. In een groot beslagen wijnglas. Koud, roze, kurkdroog.

Na de diepe zucht die altijd volgt op bovenstaande gedachte moet ik wel altijd even lachen. Het slaat eigenlijk nergens op. Dat écht genieten op dit fijne terras alleen maar kan met een glas wijn erbij. Dat er zonder wijn niets meer aan is. Dat ik dat grote plezier uit mijn leven ‘kwijt’ ben. Gek toch? En ik zal toch zeker niet de enige zijn. Alleen, zoals met zoveel dingen, niemand praat erover. Over de zucht naar drank, de hunkering naar nóg een glas, het idee dat dat de stress uit het leven laat verdwijnen.

Zoals sommigen van jullie al hebben gelezen in mijn eerdere blogs ben ik vorig jaar zomer (op 22 juli 2016) helemaal gestopt met het drinken van alcohol. Toen nog geen idee hoe lang dit zou gaan duren en nu ben ik alweer negen maanden verder. Wat is er veel gebeurd! Buiten kerst en oud en nieuw om.. (gewoon dagen die ineens anders maar tóch ook echt wel hetzelfde zijn), is het op wat zeer heftige en korte dieptepunten na heel goed gegaan. De voordelen zijn eindeloos en zó waardevol dat ik ze maar nog eens opnoem; fantastisch slapen (stel je je beste nachten voor en dan dat gevoel verdubbelen en dan iedere nacht), heel fit ’s ochtends vroeg wakker worden, altijd scherp zijn, altijd volop energiek, zin om te bewegen, te sporten, erop uit te gaan, een veel mooier, slanker lijf, een prachtige huid, stralende ogen, mooiere nagels en haar, veel meer trek in echt goed eten en goed voor jezelf zorgen en veel geld besparen wat ik daar allemaal zo in kan steken. Nou. Dat klinkt best goed toch? Er kwam, en komt, bij mij echter nog meer bij kijken.

Ik heb gemerkt dat ik lang niet alleen maar heb gedronken omdat ik het zo lekker vond. Of vanwege de smaak. Vooral om mijn hyperactiviteit, mijn ongeduld, mijn ‘streberigheid’ even niet te voelen. Te ontspannen, me te laten wikkelen in rood fluweel, zoals ik het altijd noemde. Heerlijk om de deur dicht te trekken voor de constante stroom van ideeën en must-do-now’s die ik 24/7 voel. Maar er was meer gaande. Er zijn meer redenen dat ik te vaak veel te diep in het glaasje keek. Mijn constante gevoel van opgejaagd zijn komt van heel vroeger, heeft daar zijn wortels. In de afgelopen negen maanden ben ik vaak en veel geconfronteerd met de kleine Jacqueline die me eraan herinnert en mij al die gevoelens weer eens laat voelen. Haar ervaringen, haar angsten zijn overal waar ik kijk. Ik kan mij er niet meer voor verstoppen. Ben niet alleen kilo’s lichter en fitter door het niet meer drinken maar heb ook emotioneel een dikke winterjas uitgedaan. En dat zorgt voor het besef dat ik in een totaal nieuwe levensfase ben begonnen. Een van échte groei, bewustzijn, eindelijk loslaten van al die shit en volledig in mijn kracht zijn. Al mijn grootse talenten erkennen en naar buiten brengen. Me niet meer klein houden en niet meer bang zijn. Dit podium is nieuw en onwennig maar oh man, ik ga er alles aan doen om de allerbeste versie van mijzelf te zijn en te blijven.

En dit alles schiet door mijn hoofd wanneer ik trots langs het terras fiets. Dág rosé-koorts, je klopt maar lekker bij me aan, ik geef je een kus, herinner me onze mooie dagen maar laat je daarna weer gaan. I will happily release you.

Heerlijke salade – tonijn en fagioli (bonen)

Heerlijke salade – tonijn en fagioli (bonen)

Mijn moeder maakt al jaren dezelfde sla. Kleine stukjes ijsbergsla, een fijngesneden gewone ui, twee tomaten in blokjes en dan de dressing.. Eerst kwam die uit een fles of uit een zakje maar tegenwoordig wil ze dat ik wat maak. Mijn vader werkt de sla altijd zo snel mogelijk naar binnen, met lange tanden en het liefst nog mayonnaise of ketchup erop. Geen succes dus! Maar dit heilige recept, wat in 54 jaar huwelijk nog niet veranderd is, zal niet verdwijnen. Het is een noodzakelijk kwaad en geen heerlijk onderdeel van de maaltijd. Hopelijk is dit recept dit wel! En aangezien we nog lang niet genoeg groenten en fruit eten is dit een ge-wel-di-ge aanvulling.

Komt ‘ie! Het is helemaal afhankelijk van de behoeften van de eters en of je dit als voor- of bijgerecht eet voor hoeveel personen het is. Als voorgerecht is het voor 2 personen prima.

Ingrediënten

  • 400 gram bonen uit blik (uitgelekt), kies wat je lekker vind of meng borlotti, cannelini, kikkererwten, kidneybonen, ook nog leuk qua kleur
  • 1 blikje tonijn (kies lijn gevangen van Fish Tales) in olie
  • 1/2 rode ui, in héél dunne ringen gesneden
  • 1 eetlepel witte wijn azijn of andere naar smaak
  • het sap van een halve citroen
  • 1 teen knoflook, héél fijn gesneden of geperst
  • 2 goede tomaten (bijvoorbeeld coeur de boeuf), dun gesneden of kleine blokjes
  • klein handje platte peterselie, grof gesneden
  • Keltisch zeezout en versgemalen peper

 

Bereiden

Meng alles door elkaar behalve de zout en peper. Proef en breng dan op smaak met het zout en peper.

 

Dit gerecht komt uit een van mijn favoriete recepten boeken the fast diet recipebook

 

De top 8 tips om je lichaam als tempel te behandelen (en niet als gifbelt)

De top 8 tips om je lichaam als tempel te behandelen (en niet als gifbelt)

Je bent wat je eet. Dus vandaar ook de titel van mijn eerste boek; van gifbelt naar tempel. Hoe behandel je jezelf? Hier 8 geweldige tips om jouw tempel eens even een goede schrob-beurt te geven 😉

Veel meer in mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel. Morgen in huis!

1) Lees alle etiketten van alle voedingsmiddelen die je koopt

Draai ieder pakje, zakje en doosje om. Neem dus de tijd om boodschappen te doen wanneer je hier net mee begint. En tijdens de 28 dagen eet je niets wat je niet kent of niet begrijpt. Eet met name voedingsmiddelen zonder lijst van ingrediënten!

2) Gebruik psyllium vezels

Een prachtige aanvulling op je voedingspatroon. Het is pre biotisch dus voedt je darmflora, het geeft je een flinke hoeveelheid extra vezels, van groot belang om je darmen gezond te houden, het neemt veel vocht op en zorgt mede daardoor dat je darmen een schoonmaakbeurt krijgen. Dan zorgt het er ook voor (wanneer je wel zorgt dat je genoeg water drinkt), dat alles lekker ‘doorloopt’. Bouw het gebruik van psyllium rustig op!

3) Maak alles zelf

Koop niets meer kant en klaar. Geen sauzen, soepen, andere mengsels en zeker geen kant- en klaar maaltijden. Naast fantastische kookboeken kun je natuurlijk alles googlen en uitgebreid op Youtube bekijken. Do it yourself is het motto! Dan weet je wat erin gaat en heb je grip op wat je nu écht binnenkrijgt.

4) Kies het beste wat je je kunt veroorloven

Niet iedereen kan altijd alles biologisch kopen. Wanneer je echter beter gaat eten dan zul je ook merken dat je na een tijdje niet meer enorme hoeveelheden koopt. Minder maar beter vlees. Groenten van het seizoen (zijn vaak goedkoper) en eieren bij iemand met kippen die écht rond kunnen scharrelen en goed eten. Ook ga je andere plekken zoeken, zoals producten van het land van een boer in de buurt.

5) Wanneer je zuivel niet wilt laten staan, kies dan voor geiten- en/of schapen-zuivel

Zuivel is omstreden, en terecht! Echter, om direct én je boterham én dan ook nog eens je plak kaas te laten staan is voor veel mensen een stap te ver. Je kunt beginnen met zuivel van de koe volledig te vermijden en alleen nog (biologische) zuivel van geit en schaap te gebruiken. Een goede eerste stap!

6) Een ‘vette bek’ halen

Tja.., en hier bedoel ik geen patatje oorlog, een Mexicano en een frikadelletje speciaal mee. Maar vetten zijn zo hard nodig en mensen zijn er nog steeds zo bang voor. Zorg voor genoeg eieren, noten, koude oliën, (vette) vis en roomboter in je dieet.

7) Eet vooral veel groenten (maak veel soep)

Zorg dat het overgrote deel van je bord uit groenten bestaat. En als je dat weleens lastig vind, zorg dan dat je genoeg soepen maakt, met van alles erdoor. Vries ze desnoods in zodat je altijd een grote kom groenten tevoorschijn kunt toveren ☺ En vergeet niet, ook tijdens lunch en ontbijt kun je groenten eten!

8) Voeg kiemen toe aan je belegde rijstwafels en je salades

Er is meer in de wereld dan tuinkers en alfalfa.. Echt! Bij natuurwinkels hebben ze veel soorten, bijvoorbeeld broccoli kiemen of zakjes gemengde kiemen. Vitaminebommetjes en gewoon echt lekker door je salades, andere gerechten of bovenop je heerlijk belegde rijstwafels of boekweit wraps.

Veel meer in mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel. Morgen in huis!

Jacqui’s tuna rolls

Jacqui’s tuna rolls

Fantastisch. Een van mijn persoonlijke favorieten! Wanneer ik vrienden te eten heb, maak ik heel vaak deze hapjes die elke keer weer met verbazing worden ontvangen. Ze kunnen bijna niet geloven dat het hoort bij mijn detox-programma, want nog steeds denken mensen dat je dan vooral geen lekkere dingen meer eet. Ik hoop dat dit voor jou ook iets wordt dat je met veel plezier bereidt en eet.

• 2 blikjes tonijn in water (bij voorkeur van het merk ‘Fish Tales’, eerlijk gevangen vis en heerlijk!)
• 2 theelepels komijnpoeder (niet afgestreken)
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 klein rood uitje, heel fijngesneden
• 2 theelepels kappertjes
• een stuk (circa 5 cm) komkommer, in kleine blokjes gesneden
• sap van 1/2 citroen
• 1/2 teentje knoflook, ofwel heel fijngesneden of geperst (of een hele teen knoflook,
als je daarvan houdt)
• dille (vers: 2 ‘grote’ takjes of gedroogd: 2 theelepels)
• 1 krop ijsbergsla, botersla, of romaine sla
• lange cocktailprikkers

Laat de blikjes tonijn uitlekken en schep de inhoud in een schaal. Strooi hier flink wat komijnpoeder (zo ongeveer 2 à 3 theelepels, niet afgestreken) over en maal er naar smaak zwarte peper over. Voeg nu alle andere ingrediënten toe, behalve de sla en de cocktailprikkers natuurlijk. Zorgvuldig door elkaar mengen. Dek de schaal af en laat dit even intrekken (een halfuurtje in de koelkast bijvoorbeeld). Haal ondertussen wat grote, stevige slabladeren van de krop af en was deze. Schud ze goed droog. Haal na een halfuurtje de tonijnmix uit de koelkast, proef deze om te kijken of je hem lekker genoeg vindt, voeg er anders nog wat gemalen peper door. Schep nu wat van de tonijnmix in een slablad en rol of vouw dit op, zodat je een klein pakketje krijgt. Steek er een cocktailprikker door en het is klaar om op te dienen. Of om mee te nemen natuurlijk.

Uit het geweldige In 28 dagen van gifbelt naar tempel, new and improved 🙂

DOSSIER – vet

DOSSIER – vet

Tijdens de detox periode eet je geen zuivel van de koe of vlees, dit stuk leert je echter veel over vet, dus zeker voor na de detox

Onze grootste angst.. we zien het overal om ons heen, in al die heerlijke dingen. We zien al het vet als slecht, een vijand die zich direct op de heupen vlijt en die er niet meer af te krijgen is. Het drilt als een pudding en moet absoluut vermeden worden. Hoe minder calorieën, hoe beter, de claim ‘0% vet’ roept ons in de supermarkt en zonder te weten wat er dan wél in zit, beland het dagelijks weer in ons karretje. Van yoghurtjes tot “boter”, chips, pizza, kaas, sauzen en rookworsten. Slechts een paar voorbeelden.

Tijd dus om eens wat meer te leren over vet, zonder dat de makers van de (light) producten ons steeds hun versies van de waarheid vertellen.

Door onze angst voor vet zijn we steeds meer koolhydraten gaan eten (met name granen en zetmeel), de adviezen over zeven boterhammen per dag, daarnaast nog rijst, aardappelen, crackers en beschuiten zorgen voor een dagelijkse overdosis hiervan. Om maar niet te spreken van alle suikers (ook koolhydraten) die we dagelijks binnenkrijgen. Dan heb ik het niet over een koekje of een snoepje hier en daar, maar alle verborgen suikers.

Vet heeft een enorm slecht imago gekregen door de voedingsindustrie. Ze hebben hun best gedaan (met enorm succes) om ons bang te maken. Je zou er dik van worden, het is slecht voor hart en bloedvaten dus alles wat mager is, is heilig. Ik hoop van harte dat je deze wilt laten gaan, vet is onmisbaar en ik zal je vertellen waarom.

Eerst een veelzeggend voorbeeld uit de praktijk. De inwoners van het Japanse eiland eten flink veel vet. Echt veel. Toch werden de meeste mensen ruim 100 jaar oud, in zeer goede gezondheid. Ze leefden met name op vlees, vis, eieren, vet en olie. Daarnaast groenten en fruit. Toch is hier in de loop van de tijd de Westerse manier van eten doorgedrongen en zijn zij ook bewerkte voedingsmiddelen en granen gaat eten. De toename hiervan kan gelijk worden getrokken met het aandienen van overgewicht, diabetes, kanker en hartziekten. Naast de inwoners van Okinawa leven ook volkeren als de Masaï en de Eskimo’s op een voedingspatroon met veel dierlijke eiwitten en vetten. Natuurlijk hebben zij een ander leven met andere omstandigheden dan wij hebben, maar ik geef deze voorbeelden om aan te geven dat vet niet perse slecht is. Sterker nog, ons lichaam heeft een voorkeur voor vet en dit is waarom:

Vet is nodig voor:

  • opname van voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen
    Verzadigd vet (nee, dit is niet meteen ‘eng’) zorgt ervoor dat het lichaam de in vet oplosbare vitaminen kan opnemen (zoals A, D, E en K). Sterker nog, vitamine K uit enorm gezonde groenten als kool, broccoli en spruitjes kan alleen worden opgenomen wanneer er ook vet in de maaltijd zit.
  • Het verteren van je eten en drinken
    Eiwitten (ei, kaas, vlees, vis) worden veel beter verteerd wanneer er vet bij gegeten wordt. Dan nog een voordeel, het duurt langer voordat het lichaam vet verteerd heeft waardoor je je veel langer verzadigd voelt. Veel minder kans op het eten van tussendoortjes en gezonder omdat het goed is om je maag en darmen een aantal uren rust te geven tussen de maaltijden in.
  • Aanmaak van hormonen
    Onverzadigde (die vinden we vaak minder eng..) vetzuren zijn de absolute basis voor heel belangrijke hormonen (bijvoorbeeld geslachts-, stress(!)- en schildklierhormonen) en hormoonachtige stoffen die erg belangrijk zijn bij het remmen van allerlei ontstekingen. Kun je je voorstellen wat dit betekent voor stressvolle periodes maar ook periodes als de overgang of bij schildklierproblemen?
  • Het immuunsysteem
    Zoals net al gezegd helpen onverzadigde vetzuren bij het remmen van ontstekingen. Het immuunsysteem wordt dus geholpen door vetten en dit betekent in de praktijk dus dat bijvoorbeeld mensen met auto-immuunsysteem vaak vette vis zouden moeten eten. Eigenlijk iedereen want ontstekingen in het lichaam zijn de oorzaak van allerlei ziekten.
  • De opbouw van hersenen en de celwanden
    In dit geval zijn meervoudig onverzadigde vetzuren absoluut onmisbaar. Vergeet niet dat de hersenen voor bijna 60% uit vetten bestaan! Met name in de baarmoeder en de 1,5 jaar daarna zijn deze vetten enorm hard nodig. Dus zeker tijdens zwangerschap en in de lactatietijd zijn vetten heel hard nodig. Uiteraard is er voor een baby ook niets zo waardevol (niets anders komt in de buurt) als moedermelk, deze is zeer rijk aan deze hersen-opbouwende vetten.

Nu we dit weten is het natuurlijk belangrijk dat je weet welke vetten je het beste kunt kiezen en welke niet! Hier een lijstje:

WEL:
Kokosolie
Volle melkproducten (NIET VEEL EN ALTIJD BIOLOGISCH)
Roomboter (een melkproduct maar omdat het zo belangrijk is, even apart genoemd)
Biologisch vlees
Duurzame vette vis (bijvoorbeeld makreel, zalm, sardientjes, haring)
Avocado’s
Eieren (heel gezond, zeer regelmatig, het liefst zacht gekookt)
Olijfolie (niet of alleen matig verhitten)
Noten
Zaden
Hennep- en pompoenpitolie
Lijnzaad

NIET:
Transvetten (kunstmatig verharde plantaardige oliën, dit wordt ook wel hydrogenatie genoemd), bijvoorbeeld in margarine en bakvet maar ook in bijna alle koekjes. Lees altijd de etiketten! Dit is absoluut vergif!

Verzadigd vet uit vlees uit de bio-industrie dit vet zit vol met antibiotica en andere stoffen die opgeslagen zijn in het vet van de dieren. Het gaat ook om wat ze eten. Veel dieren in de bio-industrie eten veel soja en graan. Eet dus vlees van dieren die gras eten en weinig stress hebben.

Meervoudig onverzadigde plantaardige vetten uit plantaardige oliën als zonnebloem, soja, maïs en saffloer. Dan gaat het met name om verhitten tot hoge temperaturen.

Why psyllium every day.. keeps the doctor away

Why psyllium every day.. keeps the doctor away

Ik ben al jaren fan. Niet van de smaak, ik ken veel mensen die het nemen met alleen water maar dat kan ik niet aan. Maar wat geeft het een goed gevoel!! In 2009, toen ik de eerste versie van mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel schreef heb ik psyllium direct toegevoegd als ‘broodnodig’ supplement. Je voelt je er schoon door en opgeruimd. Een tempel dus 😉

Hoe vaak horen we niet dat we vezels nodig hebben? En zien we ‘vezelrijk’ staan op verpakkingen? Meestal betekent dat niets behalve een marketing truc van een fabrikant die er helaas terecht vanuit gaat dat wij helemaal niet weten hoeveel dan ‘veel’ is en wat we dan nodig hebben per dag. Om een simpele vergelijking te maken, we hebben 30 tot 40 gram vezels nodig en een boterham bevat zo’n twee gram. Schiet lekker op dus.

Jawel, groenten is de top bron van vezels maar velen van ons vinden het moeilijk om de hele dag te grazen ;-). Pure vezels zijn een geweldige toevoeging op je voedingspatroon en ik kan deze echt van harte aanraden. Glutenvrij en daarnaast nog veel meer fantastische voordelen:

Psyllium stimuleert de darmen zodat ze hun werk beter kunnen doen
Het is dus geen laxeermiddel en nee, je darmen worden er niet lui van. Integendeel, het effect is tegenovergesteld, vezels helpen ze juist.

Psyllium is voeding voor je darmflora
Ook wel ‘prebiotisch’ genoemd. Ik was blij dat ik de jonge Duitse arts Giulia Enders erover hoorde in haar geweldige boek over de darmen: De mooie voedselmachine
. Er wordt veel gezegd over probiotica maar prebiotica is voedsel voor je hardwerkende positieve darmflora. Dus alle ‘beestjes’ die zorgen dat alles optimaal wordt verwerkt. En deze willen we graag groot en sterk houden. Psyllium is daar een fantastisch middel voor.

Psyllium verlaagt het cholesterol gehalte
Voor veel mensen met een verhoogd cholesterol (en dan vooral het slechte cholesterol, het LDL) gehalte een fijn hulpmiddel. Het is wel zaak om er flink bij te bewegen en veel water te drinken. Overigens is dat sowieso een goed idee bij het gebruik van psyllium.

Psyllium helpt bij constipatie
Heel veel mensen hebben last van darmklachten. Heel vaak komt dit door te weinig vocht en te weinig vezels. Met psyllium krijg je dus genoeg vezels binnen en doordat je er veel water bij moet drinken komt het met de vochtbalans ook goed. Zie hieronder bij de tips nog waar je dan wel op moet letten.

Extra tips voor het gebruik

– je kunt zelf het moment kiezen om psyllium te gebruiken. Veel fabrikanten van afslankkuren adviseren het voor de maaltijd te nemen i.v.m. het verzadigende effect, echter zou ik het ’s avonds innemen, een paar uur na de maaltijd. ’s nachts is de darm het meest actief en heeft het naar mijn idee het meeste effect. Ja, je drinkt dan een hoop water voor je gaat slapen en soms zorgt dit ervoor dat je ’s nachts moet plassen.
– ik neem het zelf in met troebele appelsap en drink daarna twee grote glazen water. Gedurende de dag ook genoeg water! Psyllium neemt 30 x zijn eigen gewicht aan vocht op en als je er niet genoeg bij drinkt dan lijkt het op het aanmaken van cement. Zonder water blijft het als een ‘klont’ zitten. En dat is natuurlijk niet de bedoeling en erg onprettig!
– voor sommige mensen werkt het tegengesteld om direct te beginnen met dagelijkse doseringen. Het lichaam krijgt dan ineens heel veel vezels en moet hieraan wennen. Neem het dan om de dag en in bijna alle gevallen zorgt dit ervoor dat het meteen effect heeft.
– psyllium is verkrijgbaar in capsules of een hele pot met losse vezels zoals hierboven. Je moet enorm veel capsules nemen om echt genoeg psyllium binnen te krijgen dus ik adviseer je om een pot met losse vezels te nemen.

Wrap met gemengde groenten uit het Tempelkookboek

Wrap met gemengde groenten uit het Tempelkookboek

Vandaag een recept uit het Tempelkookboek. Niet moeilijk om te maken en zeker inspirerend voor nog meer variaties.

Ingrediënten

. 1 grote of twee kleinere boekweit pannenkoeken per persoon

per persoon:

. 1/2 tot 1 punt paprika, naar smaak
. Klein handje verse rucola
. Klein handje verse (rauwe) spinazie)
. 1 tot 3 groene asperges, even gestoomd
. 2 kastanje champignons (of andere paddenstoelen die je lekker vindt)
. Schapenkaas naar smaak (Manchego, Roquefort of een andere soort)
. 1 gewelde vijg, fijngesneden
. 2 of 3 fijngemaakte walnoten
. Klein beetje pijnboompitten
. Zeezout
. ½ teentje knoflook
. Versgemalen peper
. Klein scheutje balsamico azijn
. Scheutje olijfolie extra vergine

Bereiden

Maak de boekweit pannenkoekjes van boekweitmeel, geitenmelk en een ei (of ‘No Egg’ als vervanging voor ei als je hem veganistisch wilt maken). Zet ondertussen de oven op 180 graden om voor te verwarmen.

Meng de punt paprika met wat peper, zout, knoflook en wat balsamico azijn. Rooster deze vervolgens in de oven gedurende 15 a 20 minuten. Wanneer hij klaar is, schil de paprika en snijd hem in dunne reepjes.

Prepareer de groenten en zet de kaas en nootjes klaar. Bak de champignons even in een pannetje, eventueel met wat knoflook en zout en peper.

Meng alles door elkaar en rol dit stevig op in de pannenkoek. Snijd deze schuin door en serveer.

Tips

. Ideaal als lunch (voor mee naar je werk bijvoorbeeld).
. Rooster meerdere paprika’s in de oven, wat je niet gebruikt kun je altijd bewaren voor andere gerechten.

like

Zorg er met 1 klik voor dat je geen nieuwe ontwikkelingen mist

Klik gerust ook eens door onze categorieën heen: