arrow_drop_up arrow_drop_down
28 april 2016 

Kikkererwten en groente burgers met spicy salsa

Weer een waanzinnig recept van Nicoletta Tavella, detox proof en heerlijk! Enjoy!

En jawel.. je kunt ook bekijken hoe wij deze samen gemaakt hebben:

Voor 4-6 personen:

Ingrediënten burgers:
1 middelgrote wortel/waspeen
1/2 grote courgette
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst/fijngesneden
gekookte kikkererwten, circa 480 gr nettogewicht (zonder kookvocht)
80 gr geraspte pecorino kaas
2 eieren
verse oregano of tijm (een handjevol blaadjes)
zout en zwarte peper
olijfolie extra vergine of kokosolie

Ingrediënten salsa:
400 gr. gepelde tomaten, in stukjes (of verse tomaten, in blokjes gesneden)
1 vers rood pepertje, fijngesneden (en evt. van de zaadjes ontdaan)
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst/fijngesneden
1 lente-uitje, in ringen gesneden (ook het groene gedeelte)
sap van ½ limoen
zout en peper

Burgers bereiden:
Was en rasp de wortel en de halve courgette in een kom.
Klop de eieren los met een snufje zout.
Laat de kikkererwten uitlekken en pureer ze in de mixer (of prak met een vork).
Voeg geraspte kaas, geklopte eieren, geraspte groente, afgeritste oregano- of tijmblaadjes en zout en peper naar smaak aan de gepureerde kikkererwten toe.
Maak burgers met het mengsel en leg ze op een ovenschaal bedekt met bakpapier. Vet ze eventueel in met olijfolie (gebruik hiervoor een keukenkwast) en leg ze in de voorverwarmde oven op 200°C voor circa 12-15 minuten.
Je kunt ze eventueel ook bakken in extra vergine olijfolie of kokosolie.

Bereiden salsa:
Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Over de schrijver
Jacqueline (Haarlem, 1974) wist al vroeg dat schrijven een van haar grote passies was. Op 10-10-2010 verscheen haar eerste boek, getiteld 'In 28 dagen van gifbelt naar tempel'' en is ondertussen een Nederlandse bestseller. Hierna volgden meerdere boeken over voeding, kookboeken en het boek 'Het Relax Dieet' , over de relatie tussen stress en gewicht. Eind 2018 verscheen het boek (ook een bestseller) 'Ontwijnen'. Samen met dit boek lanceerde zij online programma's waarin ze met een team tot op heden ruim 700 mensen heeft begeleid bij een alcoholvrij leven. Jacqueline's missie is het creëren van meer bewustzijn over voeding, gezondheid, de relatie tussen stress en gezondheid en de fantastische voordelen van een alcoholvrij bestaan. Naast informatie over haar boeken vindt je op deze site ook haar favoriete producten gerelateerd aan gezonde voeding, detox en Ontwijnen. Ook kun je haar nieuwste blogs, vlogs en media optredens hier terugvinden.
Reactie plaatsen