arrow_drop_up arrow_drop_down
28 april 2013 

Humus met kerrie en kurkuma

Gisteren was ik op een verjaardag bij mijn Italiaanse buurman. In mijn boek In 28 dagen van gifbelt naar tempel schrijf ik ook over hem, hij is van de heerlijke ontbijtjes en van de uitspraak: ‘de supermarkt is de duivel’ šŸ™‚

Nu is zo’n Italiaans feestje altijd een echt feestje. Geen enge leverworst of bakken chips, maar San Daniele ham, prachtige kazen, zelfgemaakte pesto en jawel, ook humus! En niet zomaar een, een variant met kerrie en kurkuma. Het had gretig aftrek, de meeste mensen dachten dat het een ‘gewoon’ kerriesausje was en hadden het bij het horen van het woord ‘humus’ waarschijnlijk nooit geprobeerd. Geweldig!

Vandaag deel ik dus graag het recept met jullie.

Ingrediƫnten

– 1 blik of pot kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
– het sap van een hele citroen
– flink wat olijfolie (om te zorgen dat het een mooie consistentie krijgt)
– snufje kerriepoeder
– half theelepeltje kurkuma
– theelepel komijnpoeder
– half vers rood pepertje, zonder de zaadjes
– eetlepel tahin
– wat zeezout (of Keltisch of Himalaya zout)
– wat witte peper
– half teentje knoflook

Bereiden

Meng alles goed in een keukenmachine, zodat het een gladde saus wordt. Heerlijk samen te serveren met de spreads uit het Tempelkookboek

Over de schrijver
Jacqueline (Haarlem, 1974) wist al vroeg dat schrijven een van haar grote passies was. Op 10-10-2010 verscheen haar eerste boek, getiteld 'In 28 dagen van gifbelt naar tempel'' en is ondertussen een Nederlandse bestseller. Hierna volgden meerdere boeken over voeding, kookboeken en het boek 'Het Relax Dieet' , over de relatie tussen stress en gewicht. Eind 2018 verscheen het boek (ook een bestseller) 'Ontwijnen'. Samen met dit boek lanceerde zij online programma's waarin ze met een team tot op heden ruim 700 mensen heeft begeleid bij een alcoholvrij leven. Jacqueline's missie is het creƫren van meer bewustzijn over voeding, gezondheid, de relatie tussen stress en gezondheid en de fantastische voordelen van een alcoholvrij bestaan. Naast informatie over haar boeken vindt je op deze site ook haar favoriete producten gerelateerd aan gezonde voeding, detox en Ontwijnen. Ook kun je haar nieuwste blogs, vlogs en media optredens hier terugvinden.
Reactie plaatsen