Tag Archives: low carb

Heerlijke salade – tonijn en fagioli (bonen)

Heerlijke salade – tonijn en fagioli (bonen)

Mijn moeder maakt al jaren dezelfde sla. Kleine stukjes ijsbergsla, een fijngesneden gewone ui, twee tomaten in blokjes en dan de dressing.. Eerst kwam die uit een fles of uit een zakje maar tegenwoordig wil ze dat ik wat maak. Mijn vader werkt de sla altijd zo snel mogelijk naar binnen, met lange tanden en het liefst nog mayonnaise of ketchup erop. Geen succes dus! Maar dit heilige recept, wat in 54 jaar huwelijk nog niet veranderd is, zal niet verdwijnen. Het is een noodzakelijk kwaad en geen heerlijk onderdeel van de maaltijd. Hopelijk is dit recept dit wel! En aangezien we nog lang niet genoeg groenten en fruit eten is dit een ge-wel-di-ge aanvulling.

Komt ‘ie! Het is helemaal afhankelijk van de behoeften van de eters en of je dit als voor- of bijgerecht eet voor hoeveel personen het is. Als voorgerecht is het voor 2 personen prima.

Ingrediënten

  • 400 gram bonen uit blik (uitgelekt), kies wat je lekker vind of meng borlotti, cannelini, kikkererwten, kidneybonen, ook nog leuk qua kleur
  • 1 blikje tonijn (kies lijn gevangen van Fish Tales) in olie
  • 1/2 rode ui, in héél dunne ringen gesneden
  • 1 eetlepel witte wijn azijn of andere naar smaak
  • het sap van een halve citroen
  • 1 teen knoflook, héél fijn gesneden of geperst
  • 2 goede tomaten (bijvoorbeeld coeur de boeuf), dun gesneden of kleine blokjes
  • klein handje platte peterselie, grof gesneden
  • Keltisch zeezout en versgemalen peper

 

Bereiden

Meng alles door elkaar behalve de zout en peper. Proef en breng dan op smaak met het zout en peper.

 

Dit gerecht komt uit een van mijn favoriete recepten boeken the fast diet recipebook

 

Share
To ontbijt or not to ontbijt..?

To ontbijt or not to ontbijt..?

Het is half zeven in de ochtend en mijn dochter vraagt net om wat te eten. Ze is al wakker geworden met “trek”, interessant, dat gebeurt mij nu nooit. Maar goed, ‘ze moet er nog van groeien’, zou mijn moeder zeggen. Moeten we persé ontbijten? Dat is de vraag die ik mezelf stel deze ochtend.… Continue Reading

Share
Avo uit de oven

Avo uit de oven

Dit klinkt misschien heel vreemd maar het is zo lekker! Hopelijk wordt dit een van je favorieten en ga je er mee experimenteren! Hieronder ook wat ideeën voor variaties. Benodigdheden per ontbijtje ½ avocado, zonder pit (snijd hem verticaal door, zodat je twee lange helften overhoudt) 1 ei wat Himalaya zout of Keltisch zeezout plakjes… Continue Reading

Share
Venkel met mosterd, easy does it

Venkel met mosterd, easy does it

Geen inspiratie voor groenten vandaag? Hier denk je misschien niet meteen aan, maar het is superlekker. Receptje uit het Tempelkookboek, ideaal als bijgerecht. Recept voor 2 tot 4 personen ingrediënten – 1 fijngesneden shalotje – 1 heel fijn gesneden teen knoflook – 2 knollen venkel, in dunne plakjes – 1 eetlepel olijfolie (of kokosolie) –… Continue Reading

Share
Frittata with pesto and tomato

Frittata with pesto and tomato

Italian super chef Nicoletta Tavella’s recipe 🙂 This recipe is from my cookbook for kids (in Dutch) Tempelkookboek – Kinderen. You can eat this for lunch, brunch or breakfast (warm) but can also be an addition to the lunchbox, for adults and kids. Enjoy! Ingredients for 4-6 people 8 eggs 4 average sized, ripe tomatoes… Continue Reading

Share
Rode linzen soep met basilicum

Rode linzen soep met basilicum

Wil je graag linzen eten maar weet je niet zo goed hoe? Dit recept helpt je dan, zo lekker! Uit In 28 dagen van gifbelt naar tempel. Ingrediënten – 4 eetlepels rode linzen – 1 rode ui, fijngesneden – 1 flinke scheut olijfolie – 1 gedroogd laurierblaadje – 1 groentenbouillonblokje (het liefst zonder MSG (E-621)… Continue Reading

Share