Tag Archives: koolhydraten

To ontbijt or not to ontbijt..?

To ontbijt or not to ontbijt..?

Het is half zeven in de ochtend en mijn dochter vraagt net om wat te eten. Ze is al wakker geworden met “trek”, interessant, dat gebeurt mij nu nooit. Maar goed, ‘ze moet er nog van groeien’, zou mijn moeder zeggen.

Moeten we persé ontbijten? Dat is de vraag die ik mezelf stel deze ochtend. Zoals met veel dingen in de wereld van de voeding, zijn de meningen enorm verdeeld. Het klassieke advies is dat ontbijten ‘moet’. De zogenaamde ‘belangrijkste maaltijd van de dag’. Er zijn echter heel veel mensen die in de eerste paar uur na het opstaan nog geen zin hebben in iets in hun maag en dan tóch maar gaan eten en drinken, omdat het zo hoort.

Mijn collega Richard de Leth stelt in zijn boeken dat het een goed idee is om eerst eens te gaan bewegen, een flink stuk met de hond lopen bijvoorbeeld, want dat is tenslotte ook wat onze voorvaderen deden. Eerst eropuit om eten te gaan verzamelen. Klinkt mij best logisch in de oren. En (daar kunnen we ons allemaal wat bij voorstellen) daar krijg je ook wel trek van.

Ook wordt steeds meer gefluisterd (en geroepen) in de voedingswereld dat langdurig vasten (bijvoorbeeld van zes uur ’s avonds tot tien uur ’s ochtends) een heel goed idee is. Geef je systeem rust om de boel goed te kunnen verwerken en op te ruimen. Zeker bij ‘grazers en snaaiers’ wiens kaken de hele dag bewegen lijkt me dat helemaal geen slecht plan.

Wat is nu eigenlijk wijsheid? We leven in een wereld waarin we zo ver afstaan van ons lichaam, onze échte behoeftes dat het niet meer een kwestie van voelen is. Feit is dat we overvoed zijn in onze maatschappij dus in de ochtend eerst eens lichamelijk op gang komen klinkt voor mij sowieso als een heel goed plan.

Wat mij goed doet is een ontbijt rijk aan proteïnen en groenten, idealiter twee gekookte eitjes, cherry tomaatjes, gerookte zalm, avocado en een rijstwafel met zelfgemaakte humus. Een andere dag kan er in plaats van de eitjes of zalm wat geitenkaas zijn maar ook soms wat ongezouten ongebrande noten erbij. Heerlijk!

Ik merk dat wanneer ik de dag start met een dergelijk ontbijt (soms is het meer een brunch gezien het tijdstip) dat ik langdurig veel energie heb. Veel meer dan een klassiek ontbijt met boterhammen, glazen jus d’orange (drink ik sowieso al jaren niet meer) en gezoete yoghurt. Naast de suikerpiek komt daarna ook de suikerdip met vooral nog veel meer trek in dit soort eten.

Ontbijt jij en zo ja, wat eet je? Ik ben benieuwd!

Heerlijke ontbijtrecepten en ideeën in In 28 dagen van gifbelt naar tempel

Share

Een dieet? Willen we dat nog, in 2017?

Een dieet? Willen we dat nog, in 2017?

Een dieet.. de meesten van ons kennen het, hebben het geprobeerd/gedaan en er zeker weleens over nagedacht. De gemiddelde maat van de Nederlandse vrouw is 42. Gemiddeld. Geen nationale ramp maar we zijn in de afgelopen decennia enorm gegroeid. Vreemd, denk je misschien, in een tijd waarin we zoveel dieetgoeroes hebben, boeken over calorieën tellen,… Continue Reading

Share
Venkel met mosterd, easy does it

Venkel met mosterd, easy does it

Geen inspiratie voor groenten vandaag? Hier denk je misschien niet meteen aan, maar het is superlekker. Receptje uit het Tempelkookboek, ideaal als bijgerecht. Recept voor 2 tot 4 personen ingrediënten – 1 fijngesneden shalotje – 1 heel fijn gesneden teen knoflook – 2 knollen venkel, in dunne plakjes – 1 eetlepel olijfolie (of kokosolie) –… Continue Reading

Share
Brood.. daar zit wat in!

Brood.. daar zit wat in!

Maandag aanstaande ga ik eten met mijn nieuwe uitgever (Kosmos) ter ere van het verschijnen van de Nederlandse versie van het boek van William Davis, oorspronkelijk getiteld: ‘Wheat Belly’. Dit boek is vorige week in Nederland gelanceerd met de titel Broodbuik. Heerlijk. Ik verheug me er nu al op, alleen gooide PostNL roet in het… Continue Reading

Share
Aubergine uit de oven met knoflook en feta

Aubergine uit de oven met knoflook en feta

Oh, wat is deze toch lekker.. Ik heb hem net gemaakt dus de hele keuken ruikt heerlijk naar gesmolten kaas en knoflook 🙂 Dit recept komt uit het Tempelkookboek, het kookboek behorend bij In 28 dagen van gifbelt naar tempelen is erg makkelijk en super lekker. Omdat het bijna weekend is, hier het recept! Ingrediënten… Continue Reading

Share
Heerlijke salade voor het weekend met gamba’s en kappertjes

Heerlijke salade voor het weekend met gamba’s en kappertjes

Heerlijk voor vandaag! Past helemaal geweldig in het programma uit Tempelkookboek en In 28 dagen van gifbelt naar tempel Nodig voor een grote salade +/- 850 gram grote (rauwe) garnalen (gepeld, staartje eraf en schoongemaakt) 1 teentje knoflook, geperst 4 eetlepels vers geperst citroensap (bij voorkeur van biologische citroenen) 1/2 verse rode peper, in heel… Continue Reading

Share