In 28 dagen van gifbelt naar tempel
Rijst met gemengde paddenstoelen, knoflook en roquefort

Rijst met gemengde paddenstoelen, knoflook en roquefort

Ik ben dol op paddenstoelen en wat zijn ze lekker met knoflook en roquefort! Een heerlijk verwen moment tijdens de detox maar ook geweldig voor wanneer je gasten krijgt. Enjoy!

Nodig voor een flinke schaal (genoeg voor 2 of 3 personen):

– 4 a 5 opscheplepels gekookte ronde rijst
– 300 – 400 gram gemengde paddenstoelen
– 2 tenen knoflook, heel fijn gesneden
– 2 sjalotjes, fijngesneden
– een handje verse peterselie, fijngesneden
– versgemalen peper, naar smaak en Keltisch zeezout
– stukjes roquefort, hoeveelheid naar smaak
– wat olijfolie om in te bakken

Bereiden:

Borstel de paddenstoelen schoon en snijd deze in stukjes (wanneer je oesterzwammen gebruikt kun je deze ook scheuren). Fruit de sjalotjes en de knoflook in wat olijfolie. Niet te heet, zorg dat het niet aanbrand. Voeg, wanneer het zacht is geworden en lekker ruikt, de paddenstoelen eraan toe. Breng op smaak met wat Keltisch zeezout (niet teveel want de roquefort is heel zout) en versgemalen peper. Schep regelmatig om. Doe de rijst in een schaal en meng de stukjes roquefort erdoor. Wanneer ze klaar zijn, meng de paddenstoelen erdoor. Schep goed om zodat de roquefort wat kan smelten. Garneer met de peterselie en schep nogmaals om.

In 28 dagen van gifbelt naar tempel

Tempelkookboek

Sorry, comments are closed for this post.